Se debe comer la piel del fuet o de la longaniza?
Muchos se preguntan si se debe comer la piel del fuet o de la longaniza. Nuestro experto en la materia Sr. Carles Termes nos responde, ya que seguro que en un momento de su vida se ha preguntado la eterna pregunta con o sin piel?
Los embutidos que nosotros fabricamos se embuten con tripas naturales. Todas las tripas naturales son comestibles i de fàcil digestión. Pero a veces la tripa natural tiene la pared muy gruesa por lo que puede no apatecer y se puede quitar facilmente. Se recomienda que a los niños se les quite la piel, para evitar que no se mastique bien y le quede atragantada.
En el caso de las tripas de pared fina, la más utilizada para fuets, en nuestra casa son perfectamente comestibles y fáciles de masticar. Además el moho que hay en su superficie juega un papel importante en el sabor final del fuet y la flora intestinal.
Por otro lado, las tripas procesadas no suelen ser comestibles. Normalmente, se indica en el envase del producto si la tripa puede o no puede comerse.
