S’ha de menjar la pell de l’fuet o de la llonganissa?
Molts es pregunten si s’ha de menjar la pell de l’fuet o de la llonganissa. El nostre expert en la matèria Sr. Carles Termes ens respon, ja que segur que en un moment de la seva vida s’ha preguntat l’eterna pregunta amb o sense pell?
Els embotits que nosaltres fabriquem s’emboteixen amb tripes naturals. Totes les tripes naturals són comestibles i de fàcil digestió. Però de vegades el budell natural té la paret molt gruixuda pel que pot no apatecer i es pot treure fàcilment. Es recomana que als nens se’ls tregui la pell, per evitar que no es mastegui bé i li quedi ennuegada.
En el cas dels budells de paret fina, la més utilitzada per fuets, a casa nostra són perfectament comestibles i fàcils de mastegar. A més la floridura que hi ha a la seva superfície juga un paper important en el gust final de l’fuet i la flora intestinal.
D’altra banda, els budells processades no solen ser comestibles. Normalment, s’indica en l’envàs del producte si la panxa pot o no pot menjar-se.
